L’hiver est à notre porte et nous n’avons qu’une seule envie : manger des petits plats réconfortants.
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir ma recette de boeuf bourguignon au Cookeo.
C’est un plat simple et facile à faire.
Avec 1h de cuisson seulement, cette recette garantie une viande tendre à souhait.
Lancez-vous, vous allez régaler toute la famille !
J’ai trois astuces indispensables à vous donner pour une recette réussie.
La première chose que je vous conseille, c’est de bien sélectionner votre viande.
Personnellement, je vais voir mon boucher qui me sélectionne les meilleurs morceaux.
Je vous conseille également de faire mariner la viande la veille, dans le vin rouge, l’ail, l’oignon et les herbes.
Il faut se prendre à l’avance pour le faire, mais le goût du boeuf bourguignon n’a rien à voir !
Concernant le vin, je sélectionne toujours un côte du rhône ou bourgogne.
Ingrédients pour 6 personnes:
1.5 kg de viande à bourguignon
0.5 l vin rouge
150 grs de lardons
6 pommes de terre
4 carottes
1 branche de thym
1 feuille de laurier
2 oignons
2 gousses d’ail
1 bouillon de boeuf
1 cas d’huile d’olive
60 grs de farine
1 verre d’eau
3 cas Sauceline Maïzena
60 grs de beurre
Sel
Poivre
Couper la viande en morceau de 3/4 centimètres.
Emincer les oignons, hacher l’ail et couper les carottes en rondelles.
Allumer votre Cookeo et le mettre en mode dorer.
Faire revenir la viande dans le beurre et l’huile d’olive durant 3/4 minutes.
Retirer la viande et la réserver.
Faire revenir les oignons émincés et les lardons durant environ 3 minutes puis réserver.
Rouler la viande dans la farine, dans une assiette creuse et retirer l’excédent en la tapotant.
Remettre la viande dans la cuve et la laisser roussir tout en remuant.
Ajouter tous les ingrédients : les oignons et lardons, le vin, l’eau, le bouquet garni, les carottes, le bouillon de boeuf, le sel, poivre et l’ail haché.
Mettre à cuire sous pression durant 50 minutes.
Au bout de 50 minutes, vérifier l’assaisonnement et rajouter les pommes de terre.
Continuer la cuisson sous pression durant 15 minutes.
A la fin de la cuisson, rajouter 3/4 cas de Sauceline Maïzena si la sauce est trop liquide.
Mettre le Cookeo en mode mijoter durant 10 minutes pour un plat savoureux et servez !
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