Risotto poireaux saumon fumé au Cookeo

Le mariage du poireau avec le saumon fumé est une idée parfaite pour un plat de fête !
J’ai eu l’envie de les accompagner d’un bon risotto crémeux et je dois dire que nous n’avons pas été déçus.
Ce plat savoureux et gourmand réveille les papilles.
Je pense le refaire pour l’entrée de notre repas réveillon de Noël, dans de petites verrines.
Avec le Cookeo, il se réalise en peu de temps et facilement.
C’est tellement facile de se faire plaisir !

Ingrédients pour 4 personnes:

250 grs de riz pour risotto
2 blancs de poireaux
75 grs de saumon fumé
10 cl de vin blanc
50 cl d’eau avec un cube de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche
Sel
Poivre
2 cas d’huile
Parmesan

Emincer les deux blancs de poireaux.
Mettre 2 cuillères à soupe d’huile au fond de la cuve.
Faire revenir les poireaux durant 2/3 minutes en mode dorer.
Ajouter le riz et remuer le tout durant 2 minutes.
Verser le vin blanc puis le bouillon et mélanger le tout.
Ajouter le sel et le poivre.
Ensuite, lancer la cuisson sous pression durant 12 minutes.
Après cuisson, rajouter la crème fraîche.
Couper le saumon fumé en petits morceaux et rajouter à la préparation.
Saupoudrer votre plat de parmesan selon vos goûts.